Als wirtschaftliche Faktoren sind Bauhandwerk, Tuch- und Lederherstellung und -verarbeitung, Holzverarbeitung, Lebensmittel und Kramwaren erwähnt.
Ackerbau wird bis in die neueste Zeit als Hauptwirtschaftsfaktor erwähnt.
Landwirtschaftlich gesehen hat Merkendorf einen besonderen Ruf als "Krautland".
Die Handweberei wird in Form von Stauchen- und Schleierweberei erwähnt.
Das Handwerk in Nürnberg entfaltet sich früh zum Exportgewerbe. Dies ist insbesondere stark beim Textil- und Metallgewerbe (Kleineisen- und Messingwaren, Messingbecken, Zinnguss, Geschützguss, Goldschmiedehandwerk, Plattner- und Harnischmacherhandwerk) festzustellen.
Prichsenstadt liegt in einer getreidegünstigen Gemarkung.
Die Stadt entwickelt sich aus dem Wirtschafts-, später Fron- oder Herrenhof der Henneberger.
Wirtschaftlich sind Waldhonig und Fischzucht bedeutend.
Weinbau und Schifffahrt sind die wichtigsten Einnahmequellen.
In Aub gibt es ein Benediktinerkloster als Außenstelle des Würzburger Klosters St. Burkhard. Es ist geistlicher und wirtschaftlicher Verwaltungsort der Besitzungen des Klosters in dieser Gegend.