Es ist Weinbau nachgewiesen.
Es wird Vieh- und besonders Schafzucht betrieben.
Pegnitz besitzt das Marktrecht und wird bereits 1280 als Markt bezeichnet.
Durch die Lage an einer wichtigen Handelsstraße erhält die Stadt Wohlstand. Handelsbeziehungen bestehen vor allem mit Nürnberg, aber es existiert auch Fernhandel mit Italien.
Windsheim kann kein Territorium rund um die Stadt aufbauen, sondern hat lediglich in den umliegenden Dörfern ca. 200 zehntpflichtige Bauern.
Der Handel, den die Patrizier mit ihren landwirtschaftlichen Produkten betreiben, beschränkt sich auf die Umgebung.
Der Jakobi-Markt wird am 25. Juli, dem Tag der Kirchweihe, abgehalten.
Wörth am Main ist von der Schifffahrt bestimmt.
Teuschnitz erhielt offenbar im 13. Jahrhundert Marktrechte.
Fladungen ist um 1220 als Markt (forum) bezeugt.