Der Fischmarkt befindet sich am Sternplatz (später vor dem Karmelitenkloster ), der Eiermarkt vor dem Sternwirtshaus, der Getreide-, Stroh-, Kraut- und Hafnermarkt in der Neubau(Wagner-)straße.
Es wird Landwirtschaft betrieben. In der nahen Umgebung gibt es außerdem Erzbergbau und Marmorbrüche.
Pottensteins Wirtschaft ist von kargem Ackerbau und von Weidelandwirtschaft geprägt.
Schauenstein ist eine ursprünglich rein bäuerliche Siedlung.
Weißenstadt hat Handelsbeziehungen nach Nürnberg, Leipzig, Eger, Naumburg und Magdeburg.
Wirtschaftlich sind vor allem die Tuchmacher bedeutend.
Jeder Bürger besitzt das Braurecht.
Die Landwirtschaft ist in Röttingen die Haupterwerbsquelle.
Die Marktgründung im 11./12. Jahrhundert manifestiert sich in den 66 "marktrechtigen" Anwesen, d.h. den innerhalb der Ummauerung befindlichen alten Anwesen.
Dinkelsbühl geht einen Bund mit den beiden fränkischen Reichsstädten Rothenburg und Hall ein. Alle drei sind ursprünglich Stauferstädte, haben ein patrizisch regiertes Gemeinwesen und sind Wirtschaftszentren.