Es gibt in Herzogenaurach Tuchmacher und artverwandte Berufe.
Ein Eintrag besagt, dass seit alters her mit der Michaelismesse ein Volksfest verbunden ist, außerdem Dreikönigsumzüge, Fastnachtsumzug u.a.
Als wirtschaftliche Faktoren dienen der Anbau von Hafer, Gerste und Flachs, die Waldbewirtschaftung und die Leinweberei.
Es gibt Bäcker, Metzger, Bierbrauer, Schmiede, Weber, Tuchmacher, Färber, Seiler und Rotgerber.
In Mellrichstadt wird vorwiegend Ackerbau betrieben.
Im Mittelalter sind für Pappenheim vier Jahrmärkte bezeugt.
Neben dem Ackerbau und der Forstwirtschaft sind Kleingewerbetreibende vorhanden.
Landwirtschaftlich wenig ergiebige Gegend: Flachs wurde an Ort und Stelle versponnen und verwebt, das Leinen ausgeführt.
Die Landwirtschaft ist der Haupterwerbszweig.
Das Bergregal gehört dem Landesherrn.